2008年05月28日

梅干し漬け

青空市で小梅を1kg買ってきた。今日から梅干し漬けに入る。

最初に梅のへたを取り除く。この作業に20分程かかる。
次に水できれいに洗い、青梅なのでアク取りのために2〜3時間水に浸けておく。今はこの段階に入っている。
この後、ザルに広げて日陰で自然に乾かす。数時間乾かせば良いだろうが、明日1日乾かすつもりだ。

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posted by ぼにん at 21:37 | Comment(2) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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